Restaurants et vins de Vénétie
Le restaurant Osteria Bakarè à Peschiera del Garda se trouve sur la partie terrestre de cette ville. Un endroit moins touristique que le vieux port et les rives du lac de Garde, mais où on peut apprécier une meilleure gastronomie.
Parfois, même lorsque l’on prépare soigneusement ses points de chute gastronomiques, il faut improviser. Ce fut le cas dans la situation qui m’amena à manger au restaurant l’Osteria Al Mariner lors d’une visite à Venise.
Après une dégustation réussie de prosecco chez Fasol e Menin, on descend vers le fleuve Piave pour aller manger au restaurant Da Ugo, une table spécialisée dans le poisson qui se trouve dans la frazione Bigolino di Valdobbiadene.
Avec 10 hectares de vignes, la Cantina Fasol Menin est un petit producteur de prosecco situé dans les vignes au sud de Valdobbiadene.
Toujours à la recherche d’un bon restaurant proche d’une sortie d’autoroute lors de mes déplacements en Italie, j’ai découvert lors de mon dernier voyage la Trattoria El Bagolo située au centre de Sona, un petit village à 2 minutes de la sortie d’autoroute de Sommacampagna dans la province de Vérone.
Pour bien manger dans un lieu touristique, soit vous faites quelques recherches auparavant, soit vous comptez sur la chance. Ayant dû opter, pour une fois, pour la deuxième solution, je me disais que ce n’était pas gagné en voyant proche de la place St-Marc de Venise tous ces cuisiniers asiatiques fumant leur dernière cigarette avant le coup de feu de midi.
On connaît le fameux dicton valable dans l’immobilier : « L’emplacement, l’emplacement, l’emplacement ». C’est un dicton qui pourrait s’appliquer au restaurant Enoteca Salis situé dans les collines proches de Valdobiadenne, la capitale italienne du prosecco.
Après une dégustation mémorable en 2011 auprès du producteur de prosecco Col Vetoraz, j’avais envie lors de ce séjour en Vénétie de revisiter les collines autour de Valdobbiadene où se trouvent certains des meilleurs producteurs de l’appellation.
La robe de ce Valpolicella Ripasso Superiore Marengo est de couleur sombre. Le nez est moyennement expressif avec des parfums de fruits noirs comme le cassis ou la myrtille. On retrouve ces arômes dans une bouche à la fois solide et élégante. Longue persistance. J’ai eu beaucoup de plaisir avec ce vin agréable mais non dénué de complexité. Cet ami transalpin qui vous veut du bien sera parfait pour accompagner un plat de pâtes ou un risotto aux bolets.
Ce prosecco Valdobbiadene DOCG a une robe de couleur jaune pale avec une forte concentration de bulles. Le nez est agréable avec des parfums de fleurs et de fruits blancs ainsi que des notes de noisettes. La bouche est dense et élégante avec une légère dominante fruitée au niveau des arômes. Un bon vin pour déguster avec plaisir quelques bulles en apéritif ou sur un poisson d’eau douce sans se ruiner.
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