Domaine André Delorme – Rully – France
Après avoir exploré le nord avec Marsannay, je décide de visiter le sud bourguignon avec un domaine aussi sélectionné pour son offre en crémants.
bourgogne
Restaurants et vins de Bourgogne
Restaurant Le P’tit Paradis – Beaune, France
Après avoir goûté aux délices du Jardin des Remparts le soir précédent, j’avais envie de visiter le restaurant le P’tit Paradis à Beaune. Avec sa bonne réputation, j’avais dans l’idée d’y trouver une cuisine plus classique, mais d’excellente qualité.
Château de Marsannay – Marsannay – France
Dans une Bourgogne aux prix viticoles élevés, les bonnes affaires se trouvent plus facilement aux extrémités, la côte chalonnaise au sud et les appellations Fixin et Marsannay au nord.
Les Gourmets – Marsannay – France
Pour avoir connu les Gourmets du temps de son ancien chef, l’aspect « design » du nouveau site était étonnant. Le chef Romain Detot allait heureusement me démontrer que son ramage était à la hauteur de son plumage.
Jardin Des Remparts – Beaune – France
Mon premier repas au Jardin des Remparts date du millénaire précédent. Dans le paysage parfois mouvant des chefs bourguignons, cette adresse a su conserver le même cuisinier et la même qualité de cuisine. C’était donc un plaisir d’y retourner après tant d’années.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeuf, Philippe Gavignet, 1998
Type : Rouge Cépages : Pinot noir Alcool : 13%