Le restaurant Ume à Chexbres a pris la succession de « Chez Yoshi » qui avait une excellente réputation dans l’univers des restaurants romands proposant de la cuisine japonaise. La carte du Ume continue dans la même veine avec l’ajout de plats de cuisine chinoise.
La carte du restaurant Ume à Chexbres propose donc un choix varié qui va des sushis au poulet aigre-doux. Une carte réduite est proposée le midi avec des offres de plats du jour multiples entre 14 et 15 francs qui varient selon le jour de la semaine. Je choisis de tester la partie japonaise avec un menu sushi proposé pour 26 francs. Après une soupe miso aux herbes bien fraîches, j’ai pu apprécier un plateau de sushis et sashimis variés. Tous les poissons offraient de bonnes sensations de fraîcheur et de saveur. Mention bien également pour la salade de calamar.
La carte des vins du restaurant Ume de Chexbres propose une page de bonnes bouteilles provenant en majorité de l’appellation St-Saphorin, une offre complétée par quelques vins valaisans ou français. Trois vins ouverts qualité bouteilles sont disponibles dans lesquels j’ai choisi un blanc avec un bon équilibre entre fruité et minéralité.
Repas :
* Miso soupe
* Kobachi
* Assortiment de sushi, 10 pièces; Sashimi, 3 pièces
Boisson :
* 1 verre St-Saphorin blanc Rogivue
Service : sympathique, attentif et efficace
Prix : 38 francs pour une personne
En conclusion : Un bon repas de midi japonais dans ce restaurant avec des produits de bonne qualité. Une belle carte des vins et un service sympathique complètent les atouts de ce restaurant. Un endroit à recommander pour les amateurs de cuisine asiatique variée et sans chichis.
Visite : un jeudi midi de mi-mai 2014, restaurant rempli à 40 %
Adresse : Restaurant Ume, Rue du Cotterd 2, 1071 Chexbres
Téléphone : 021 946 12 03
Horaire : fermé le dimanche
Situation : sur la route principale au milieu du village; parking à la gare de Chexbres à 2 minutes à pied
Site Internet : http://www.umerestaurant.ch/
Dans les environs :
* Ichioshi, Vevey
* Restaurant du Nord, Chexbres
* Auberge de l’Onde, St-Saphorin
On regrette bien sûr le départ de l’ancien cuisinier, mais les nouveaux venus continuent à servir une bonne cuisine. Excellent rapport qualité-prix sur les menus du jour!!