Une balade estivale dans les gorge du Gottéron nous amène sur l’heure du midi à Tafers, là où Fribourg se fait alémanique. Au restaurant Taverna, son chef Jaco Redelinghuys s’est fait une bonne réputation avec une cuisine moderne et créative. Réputation justifiée au vu du repas dégusté lors de ma visite.
La carte du restaurant Taverna à Tafers propose une carte de brasserie moderne dans sa conception et ses énoncés, associée à une offre de pizzas. On retrouve les mêmes caractéristiques dans le menu de la semaine avec ses multiples propositions qui couvrent toutes les catégories (viande, poisson, salade, végétarien, pâtes, pizza) pour environ 20 francs. Les plats sont disponibles avec un dessert ou une entrée à choix, une bonne soupe fraîche et estivale pour nous lors de notre passage. La truite est parfaitement cuite avec une excellente purée de carottes en accompagnement principal. Mention bien également pour un bœuf savoureux entouré d’une pâte fine ainsi que pour les deux salades. Nous avons décidé de nous partager un bon dessert du jour pour terminer ce bon repas. Je n’ai pas vu la carte des vins du restaurant Taverna de Tafers, mais il y avait un bon choix de vins au verre présenté oralement (sans trop de précisions), aussi bien au niveau de la quantité (une dizaine) que de la qualité.
Repas :
* Soupe froide à la pastèque et à la pomme
* Filet de truite saumonée, purée de carottes, salade de pommes et fenouil / Boeuf effiloché en pâte feuilletée, salade de choux, carottes, oignon de printemps, radis
* Parfait aux baies de bois
Boisson :
* 2 verres blanc La Tunella
* 1 verre Oeil de Perdrix
* 1 verre Merlot
Service : professionnel, sympathique et efficace
Prix : 85 francs pour deux personnes
En conclusion : Ce fut un bon repas de midi au restaurant Taverna de Tafers qui propose une excellente cuisine moderne dans un cadre convivial. N’hésitez pas à traverser le nouveau pont de la Poya pour aller le découvrir si vous êtes dans les environs de Fribourg.
Visite : un vendredi midi d’août 2019, terrasse du restaurant remplie à 100%
Adresse : Hotel Restaurant Taverna, Freiburgstrasse 2, 1712 Tafers
Téléphone : 026 494 73 73
Horaires : ouvert 7/7, mais seulement une carte de pizzas le dimanche et le lundi soir
Site Internet : https://www.tavernatafers.ch/
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