Le restaurant Matcha Picchu à Lausanne a pris la place au sein du Lausanne Palace de l’ancien restaurant Palace Sushi Zen. Il propose une cuisine nikkei, fusion d’influences péruviennes et japonaises en mode décontracté.
Le restaurant Matcha Picchu de Lausanne propose sa cuisine nikkei dans un contexte moderne : service décontracté, menus à télécharger, plats à partager et musique d’ambiance. Cette dernière étant un peu trop forte à mon goût.
La carte parcourt les diverses variations de la cuisine nikkei avec ses ceviches, tiraditos, plats chauds et quelques sushis. A noter que le midi, des bentos sont disponibles autour des 60 francs.
Notre repas commence par une salade d’algues somme toute banale pour 16 francs. Beaucoup plus de plaisir et de créativité ensuite dans des nigiris colorés et savoureux. Le repas continue sur la même veine qualitative avec un ceviche aromatique où j’ai apprécié la découpe en gros morceaux du poisson. On termine rassasié avec un poulpe rehaussé par une excellente sauce.
La carte des vins du restaurant Matcha Picchu à Lausanne contient une trentaine de propositions réparties entre la Suisse et l’étranger. J’ai opté pour une découverte avec un vin blanc uruguayen qui associait fruits jaunes et agrumes. Les amateurs de cocktails opteront plutôt pour le traditionnel pisco sour.
Repas :
* La kaizo : panaché d’algues, graines de sésame et vinaigrette miso
* Ceviche el traditional : dorade, leche de tigre, pomme de terre douce, maïs soufflé, oignon rouge, piment rouge et coriandre
* Nigiri nikkei – 8 pièces sélection du chef : 2 hotate kamu 2 saumon foie gras, 2 camaron crema pimenton, 2 dorade huancaina
* Pulpo a la parilla : tentacules de poulpe grillés, avocat, chimichurri
Au poivron rouge et vermicelles de riz croustillants
Boisson :
* Albarino Reserva 2022, Bodega Garzon
Service : professionnel et décontracté
Prix : 200 francs pour deux personnes
En conclusion : un bon repas au restaurant Matcha Picchu de Lausanne dont la cuisine nikkei moderne devrait séduire les personnes adeptes des plats à partager. Qualitativement, je l’ai cependant trouvée inférieure à mes références genevoises comme Pachacamac ou du regretté Yakumanka du Mandarin Oriental.
Visite : un vendredi soir de septembre 2024
Adresse : Restaurant Matcha Picchu, Grand Chêne 9, 1002 Lausanne
Téléphone : 021 331 39 88
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : https://www.lausanne-palace.ch/
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