Dans un coin de nature à l’ouest de Villars-sur-Ollon, le restaurant Les Ecovets propose une cuisine de brasserie soignée. En prime, on jouit d’une jolie vue sur les Alpes si le temps permet de manger sur la terrasse.
L’ardoise qui tient lieu de carte au restaurant Les Ecovets de Villars-sur-Ollon contient une vingtaine de propositions. Elles naviguent principalement entre classiques suisses comme les filets de perche et cuisine française traditionnelle. Les quelques délicieuses rillettes de thon qui se sont posées sur ma table peu après mon arrivée et me permettront de faire mon choix sans mourir de faim.
Au vu du temps estival, j’ai opté pour un poisson de mer bien réalisé. Il était accompagné d’un délicieux risotto où le salé était délicatement présent et avec des légumes croquants. Au préalable, j’avais apprécié une salade mêlée fraîche, bien garnie et avec une sauce aromatique.
La carte des vins du restaurant Les Ecovets à Villars-sur-Ollon est grande. Elle offre un bon choix entre vignerons du Chablais et domaines d’autres régions. On y trouve également une page avec de bons châteaux de Bordeaux. Une petite dizaine de vins au verre de qualité sont disponibles. J’ai opté pour un rosé d’Ollon au fruité gourmand.
Repas :
* Rillettes de thon
* Salade mêlée
* Filet de loup de mer à l’huile d’olive, risotto aux petits légumes
Boisson :
* 1 verre Rosé de Gamay, Pierre-Alain Meylan, Ollon
Service : professionnel, attentif, attentionné et sympathique
Prix : 59 francs pour une personne
En conclusion : Un délicieux repas de midi sur la jolie terrasse du restaurant Les Ecovets de Villars-sur-Ollon qui propose une cuisine de brasserie soignée avec une belle carte des vins. Si vous le pouvez, je vous conseille de combiner cet instant avec une petite marche depuis Villars.
Visite : un lundi midi de juin 2024
Adresse : Restaurant Ecovets. Route des Ecovets 47, 1885 Villars-sur-Ollon
Téléphone : 024 495 23 78
Horaires : fermé le mercredi
Site Internet : https://www.lesecovetsrestaurant.com/
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