Si vous avez toujours rêvé d’avoir un chef à domicile, mais pas forcément l’espace pour pouvoir le faire, le restaurant La Teinturerie à Delémont vous propose de vivre au restaurant une expérience qui se rapproche le plus de ce rêve.
En limitant au maximum à 12 convives dans son restaurant La Teinturerie à Delémont, le chef Clément Bourgeois, ancien second de Georges Wenger au Noirmont, et son complice sommelier-maître d’hôtel proposent une soirée gourmande où on a presque l’impression qu’ils ne sont là que pour vous. Tout au long du repas se succèdent les plats finement présentés avec des créations originales qui associent de bons produits et de la créativité. A noter qu’à midi, un menu du jour est proposé en fonction du marché entre 50 et 60 francs. Du côté des vins, les armoires tempérées du restaurant La Teinturerie de Delémont sont remplies de crus renommés et de choix pointus. Nous avons opté pour la version «la totale» pour accompagner notre repas avec un vin différent pour chaque étape. Un joli parcours qui commençait par le champagne Drapier servi avec les amuse-bouches pour se terminer avec un Soleil d’Arvine et Ermitage de Marie-Thérèse Chappaz.
Repas :
* Pata Negra des Frères Alcala en espuma, fraîcheur de melon et infusion de féta au vinaigre de fenouil maison.
* Lieu jaune à l’unilatéral, courgettes croquantes à l’huile d’argan et sauce vierge aux poivrons rouges.
* Contre-filet de boeuf rôti, mousseline d’artichaut aux pleurotes et sauce marchand de vin au parfum de poivre long.
* Pêche blanche pochée, financier aux agrumes et sorbet roquette.
Service : professionnel, aux petits oignons et très sympathique
Prix : 400 francs pour deux personnes
En conclusion : Le restaurant La Teinturerie à Delémont vous propose un moment gourmand d’exception à ne pas manquer si vous êtes dans la région. Réservation en avance fortement recommandée.
Visite : un jeudi soir d’août 2021
Adresse : Restaurant La Teinturerie, Rue de la Préfecture 16, 2800 Delémont
Téléphone : 032 422 10 23
Horaires : fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi toute la journée
Site Internet : https://www.lateinturerie.ch/
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