Les restaurants qui se trouvent dans les endroits touristiques sont rarement ceux qui offrent un bon rapport prix-plaisir. Situé au bord du Léman entre le Palais Lumière et le Casino, le restaurant La Fabrik d’Evian-les-Bains fait exception à cette règle avec une cuisine de brasserie contemporaine savoureuse.
On pourrait qualifier la cuisine du restaurant La Fabrik d’Evian de brasserie moderne. Elle navigue entre les classiques magrets de canard ou filets de perche et les modernes burgers ou poke bowl. Je me suis contenté du menu du jour à 16 euros. Il commençait par une bonne salade fraîche agréablement associée à quelques légumes croquants. Une belle surprise ensuite avec le plat principal joliment présenté. Le canard est fondant et savoureux, la sauce était intelligemment mise à part, les légumes offrent des sensations de ratatouille légère et croquante. Un seul petit bémol au niveau des frites maison qui étaient délicieuses mais manquant de croustillant à mon goût.
La carte des vins du restaurant La Fabrik à Evian est variée et plutôt pointue avec de l’originalité pour un restaurant savoyard puisqu’on y trouve plus de vins suisses que de vins de Savoie. Pour accompagner mon canard, j’ai opté pour un rouge des Côtes de Castillon, une appellation périphérique de Bordeaux mais qui ne manque pas de qualité, Je n’ai pas été déçu par ses parfums charmeurs de cerise et de fruits noirs. La bouche était ample et agréable.
Repas :
* Salade du moment, pickles de légumes
* Confit de canard, sauce marchand de vin, légumes de saison, frites maison
Boisson :
* 1 verre Château La Brande 2015
Service : professionnel, sympathique, attentionné et attentif
Prix : 23 euros pour une personne
En conclusion : J’ai fut un excellent repas de midi au restaurant La Fabrik d’Evian dont la cuisine de brasserie allie avec bonheur saveurs et un zeste de créativité. Une belle carte des vins, un accueil pro et sympathique ainsi qu’un terrasse complètent les atouts de cette table gourmande que je vous invite à découvrir si vous passez par Evian.
Visite : un mardi midi d’octobre 2019, restaurant rempli à 50 %
Adresse : Restaurant La Fabrik, Quai Charles Albert Besson, 74500 Évian-les-Bains, France
Téléphone : +33 4 50 74 44 28
Horaires : fermé le mercredi et le jeudi
Site Internet : https://www.restaurant-lafabrik.fr/
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