Situé dans une petite rue à deux pas de l’abbaye (Kloster) de St-Gall, le restaurant Genuss Manufaktur Neubad y propose une cuisine bistronomique créative et savoureuse dans une atmosphère über gemütlich. De quoi mériter à lui seul un voyage gourmand vers les rives du Lac de Constance!
A l’accueil, le sympathique serveur nous explique le concept de la carte du restaurant Genuss Manufaktur Neubad de St-Gall qui veut supprimer les différences entre entrées et plats principaux. Nous avons ainsi choisi le menu surprise en quatre étapes pour 75 francs. Outre le fait que c’était délicieux, vous pouvez aussi retenir que les plats sont bien assez remplis pour sortir de table sans avoir faim et que la notion de surprise est pleinement respectée avec l’inclusion de produits qui ne figurent pas sur la carte. Une mention spéciale pour l’houmous et ses légumes marinés qui vous convertirait presque au végétarisme ainsi que le plat de poisson où une délicate sauce blanche au basilic venait élégamment relever un filet de féra et des Saint-Jacques ainsi que des raviolis au citron. L’excellent serveur a également bien compris notre désir d’explorer les vignobles germaniques et nous a concocté une offre de vins au verre de qualité entre Suisse Allemande, Allemagne et Autrice. On y retiendra le nom de Roman Rutishauser, un vigneron saint-gallois de Thal que je retrouverais ensuite sur la carte des vins des bonnes tables visitées dans la région. Et est-ce que je vous ai déjà dit que le service était attentionné et sympathique? C’est une des raisons qui me fait inclure le restaurant Genuss Manufaktur Neubad à St-Gall dans ma catégorie des coups de coeur, outre une superbe cuisine créative ainsi qu’une très belle carte des vins. Et un soir d’été sur la terrasse, c’est encore mieux.
Visite : un jeudi soir d’août 2020
Adresse : Restaurant Genuss Manufaktur Neubad, Bankgasse 6, 9000 St-Gall
Téléphone : 071 222 86 83
Horaires : fermé le dimanche et le luni
Site Internet : https://www.restaurantneubad.ch/
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