Pour ceux qui pensent que Matran n’est qu’un centre commercial version XL posé à côté d’une sortie d’autoroute à côté de Fribourg, il existe à côté un petit village avec une excellente table qui mérite votre visite : l’Auberge du Tilleul.
Le restaurant l’Auberge du Tilleul à Matran est constitué d’une partie bistrot à gauche de l’entrée et d’une lumineuse salle de restaurant qui mêle avec bonheur ancien et moderne sur la droite. C’est dans cette dernière que nous avons mangé. La carte est courte avec une douzaine de propositions dans lesquelles nous avons testé les deux poissons. Cuissons parfaites pour ces derniers avec également une belle précision pour les légumes proposés en accompagnement. Deux assiettes joliment présentées et assez copieuses pour nous satisfaire. On trouvera aussi à midi un menu du jour à 20 francs ainsi qu’un business lunch pour 50 francs.
La carte des vins du restaurant l’Auberge du Tilleul de Matran est bien fournie et éclectique avec un joli choix entre Suisse, France et reste du monde. Du côté des vins au verre, c’est plutôt l’embarras qui qualifie le choix de l’amateur au vu de la qualité et quantité de vins disponibles. J’ai opté pour une Petite Arvine qui associait avec bonheur vivacité et gras. La bouche offrait des arômes plaisants d’agrumes avec une pointe de minéralité et de salinité.
Repas :
* Filets de perches meunière, pommes natures, légumes / Filet de bar poêlé à l’unilatéral, sauce légère à la citronnelle, émincé de fenouil et pommes caramélisées, riz sauvage
Boisson :
* 2 verres Petite Arvine, Hubert Germanier
Service : professionnel et sympathique
Prix : 95 francs pour deux
En conclusion : Ce fut un très bon repas de midi à l’Auberge du Tilleul de Matran qui propose une cuisine de brasserie moderne, soignée et savoureuse avec une touche de créativité. Une belle carte des vins et un service sympathique complètent les atouts de ce restaurant… outre le fait d’un point de vue pratique d’être facilement accessible depuis l’autoroute et de disposer d’un grand parking ;O)
Visite : un vendredi midi de février 2019, restaurant rempli à 80 %
Adresse : Auberge du Tilleul, Route de l’Eglise 12, 1753 Matran
Téléphone : 026 402 17 45
Horaires : fermé le mardi après-midi et soir, le mercredi toute la journée, le dimanche soir
Site Internet : http://www.letilleul-matran.ch/
Egalement recommandable dans les environs :
* Chez Blanc – Matran
* Restaurant Lusine – Corminboeuf
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