Je profite de l’annonce d’un plat du jour alléchant pour aller découvrir le restaurant Aimé qui propose une cuisine de brasserie soignée au sein du nouvel Hôtel Corbetta aux Paccots sur Châtel St-Denis.
L’Hôtel Corbetta aux Paccots dispose de deux restaurants. L’Alpage, ouvert uniquement le soir, propose une cuisine suisse typique comme les fondues. Le deuxième restaurant L’Aimé offre une cuisine de brasserie soignée ainsi que des pizzas. Lors de mon passage un vendredi midi, un plat du jour était proposé pour 19 francs, café compris. Le poisson était bon avec un jus au goût affirmé. Mention bien également pour les accompagnements. Pour un plutôt bon mangeur comme moi, la quantité était limitée, mais elle m’a permis de faire un sort au bon pain accompagné de son délicieux beurre aromatisé « maison ». Le mien était au piment d’Espelette, mais lors de mon passage il y en avait aussi à l’ail des ours par exemple.
La carte des vins du restaurant Aimé aux Paccots propose un bon choix de vins suisses et étrangers. Dans la dizaine de vins au verre de qualité proposés, j’ai opté pour un excellent Chasselas du Domaine de Chambaz dans le Vully. Ce vin blanc est ample et vif avec des arômes d’agrumes.
Repas :
* L’omble chevalier de Chamby snacké sur la peau, jus court, purée de pomme de terre et petit pois au beurre
Boisson :
* 1 verre Chasselas Les Côtelines 2020, Domaine de Chambaz
Service : professionnel, sympathique et efficace
Prix : 30 francs pour une personne
En conclusion : Un excellent plat du jour digne d’une cuisine bistronomique au restaurant Aimé de l’Hôtel Corbetta aux Paccots / Châtel St-Denis. Un bon choix de vins et un service sympathique complètent les atouts de cette table. On pourra apprécier la fraîcheur de sa terrasse en altitude si la canicule s’invite à nouveau cet été.
Visite : un vendredi midi de mai 2023
Adresse : Restaurant Aimé, Hotel Corbetta, Route des Paccots 163, 1619 Paccots
Téléphone : 021 948 71 20
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://boutiquehotelcorbetta.ch/
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