Pz Pizza est un nouveau restaurant qui applique aux pizzas le modèle utilisé par Dell pour des ordinateurs : le client peut choisir une base et ajouter toutes les options qu’il désire. Il s’agit maintenant de répondre à la question : est-ce que c’est bon?
En ce qui concerne les pizzas, le client du restaurant Pz Pizza à Lausanne a le choix entre trois formats (moyen, grand, calzone), trois bases (margherita, marinara, blanche) et toute une série d’options joliment présentées sous la forme d’un tableau des périodiques comme pour les composants élémentaires de chimie. Quelques pizzas « toutes faites », dont une pizza du mois, permettent de commander sans trop réfléchir. On trouve également sur la carte quelques salades. On commande à la caisse et la pizza est livrée à votre table posée sur une planche en bois. Cela a pris environ cinq minutes pour moi en étant arrivé dans le restaurant à 11h50. La pâte est croustillante sur les bords comme je l’aime et les ingrédients choisis sont bien représentés et savoureux. Trois bonnes huiles d’olive aromatisées (ail, herbes, basilic) permettent en outre de rehausser le goût de l’ensemble. Personnellement, j’ai trouvé qu’il y avait un peu trop de mozzarella sur ma pizza ce qui donnait parfois des sensations un peu trop « caoutchouc » en bouche. La planche en bois est très design, mais il faut être un peu prudent lors du découpage des bords pour éviter les éjections intempestives vers vos voisins.
Côté boissons « sérieuses », le restaurant Pz Pizza à Lausanne propose un petit choix de vins suisses et italiens disponibles au verre ou en bouteille. J’ai testé le moins cher. Mon barbera me fut servi dans un joli verre et à bonne température. Il offrait des sensations fruitées (baies de bois) affirmées et une bouche dense et agréable. Limoncello, grappa sont également disponibles pour les fins de repas. On trouve aussi sur la carte deux bières « pression » et un petit choix de bières artisanales…. tessinnoises. L’offre des bonnes brasseries artisanales lausannoises n’est pourtant pas si « nébuleuse » que ça ;O)
Repas :
* Pizza moyenne margherita, options : anchois, câpres, artichauts, saucisse de porc tessinoise
Boisson :
* 1 verre Barbera d’Asti DOCG, Azienda Agricola L’Armangia
Service : sympathique, didactique et décontracté
Prix : 22 francs pour une personne
En conclusion : Ce fut un bon repas de midi au restaurant Pz Pizza à Lausanne qui injecte dans un concept de base de restauration rapide une bonne dose de qualité au niveau des produits et des boissons pour adulte. La popularité du lieu montre que c’est une alternative intéressante à une pizzeria traditionnelle, même si, suivant vos goûts, il n’y aura pas trop de différence au final en ce qui concerne les prix. Comme le mobilier du restaurant au look design est entièrement en bois, ce n’est par contre pas forcément le meilleur endroit pour passer un long repas (romantique ou pas) avec des sièges durs et des tables assez basses qui sont pour la majorité en format « collectivité ».
Visite : un mercredi midi de mi-janvier 2016, restaurant rempli à 100%
Adresse : Restaurant Pz pizza, Rue Grand-Saint-Jean 5, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 312 82 82
Horaire : fermé le dimanche
Situation : au bas d’une rue piétonne qui relie les places Pépinet et Saint-Laurent; parking place Centrale
Site Internet : http://www.pzpizza.ch/
Dans les environs :
* Uchitomi, Lausanne
* Le Fraisier, Lausanne
* Ning Bo, Lausanne
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