Les Sapins – Lally sur Blonay

!!! Le restaurant des Sapins à Lally sur Blonay est actuellement fermé !!! Une envie de fraîcheur et de terrasse me fait prendre de l’altitude et aller tester ce restaurant situé au-dessus de Vevey à 1200 mètres d’altitude.

La carte des Sapins à Lally sur Blonay contient un mélange bien équilibré de solide cuisine montagnarde (roestis, fondues) et de plats un peu plus élaborés. Nous optons pour des roestis sous deux formes différentes. La salade verte servie en entrée est fraîche et agrémentée de quelques graines. Les plats de roestis sont ensuite croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La gigolette de lapin est tendre avec une sauce bien équilibrée entre moutarde et crème. Pour le dessert, on nous propose hors carte une glace à la lavande maison qui se révèle délicieuse, le parfum de lavande étant expressif sans être trop envahissant.
La carte de vins du restaurant des Sapins est principalement composée de propositions suisses où pointent quelques bonnes références (Philippe Gex, Bernard Cavé, Gérald Clavien). Cinq vins « qualité bouteille » sont proposés au verre et j’y choisis un rosé de Blonay qui s’avère bien fruité et frais. Un petit seau à glace pour conserver sa fraîcheur aurait été le bienvenu par cette forte chaleur.

Adresse : Les Sapins, Route de Lally 103, 1807 Lally sur Blonay
Téléphone : 021 943 13 95
Horaire : fermé lundi et mardi
Service : attentif et personnel
Site Internet : http://www.les-sapins.ch/
Visite : un chaud mercredi de mi-juillet, terrasse remplie à 80%
Situation : le restaurant se trouve au bout de la route des Pléiades, à côté de la halte de train de Lally. Parking à disposition
Repas :
* Roesti Campagnard (lardons et oignons) / Roesti avec gigolette de lapin farcie maison, sauce à la moutarde en grains et crème
* Glace à la lavande
Boisson :
* trois décis de Rosé des Bonnettes, Henri Montet
Prix : 96 francs pour deux
En conclusion : Une belle adresse de montagne pour goûter à une cuisine généreuse qui peut intégrer une bonne dose d’originalité aux mets traditionnels si vous vous laissez tenter. Selon votre position et la météo, la terrasse offre une vue qui va des Préalpes Fribourgeoises au Mont-Blanc et vos yeux seront aussi comblés que votre estomac.
Idée de balade : De nombreuses randonnées pédestres sont possible depuis Lally et Les Pléiades en direction de Blonay/Vevey, les Paccots/Chatel-Saint-Denis ou les Avant-Montreux.