!!! Le restaurant Le Carré à Sion est définitivement fermé depuis ma visite !!! Je me dis parfois que je perds beaucoup de temps sur les réseaux sociaux à tenter de suivre l’activité frénétique des gourmets de Suisse et d’ailleurs. C’est pourtant sur le compte Instagram du GuideGastronomique.ch que j’ai « rencontré » restaurant Le Carré à Sion dont le site web avait attiré mon attention. J’ai profité d’un passage à Sion pour vérifier si la cuisine de ce restaurant était aussi bonne dans la réalité que dans sa présence virtuelle… et je ne l’ai pas regretté.
La carte du restaurant Le Carré à Sion est plutôt resserrée et se concentre sur les viandes, mais les amateurs de poisson ou de pâtes y trouveront également quelque chose à se mettre sous la dent. A midi, un menu du jour est disponible pour 20 francs. Lors de mon passage, il commençait par une délicieuse salade de dent de lion à la vinaigrette savoureuse. Elle était agrémentée de quelques lardons et croûtons, ainsi que d’un oeuf poché. La souris d’agneau qui suivait était généreusement servie et accompagnée d’un jus savoureux. Mention spéciale pour un accompagnement orignal où les pois apportaient une touche de croquant à l’ensemble.
La carte des vins du restaurant Le Carré de Sion propose naturellement un choix étendu de vignerons valaisans, mais elle est ouverte aussi sur des vins d’autres pays avec des vins d’exception comme le Sassicaïa. De nombreux vins au verre de qualité sont disponibles, conservés avec un système moderne visible à côté du bar. J’ai pour ma part opté pour un assemblage de cépages valaisans avec une majorité de Pinot noir qui offrait un nez charmeur de fruits et de fleurs rouges. La bouche élégante avait des arômes de baies de bois et des notes épicées.
Repas :
* Salade de dent de lion
* Souris d’agneau confite, lentilles et légumes
Boisson :
* 1 verre Ruistal, Vins Varone
Service : professionnel, sympathique et attentionné
Prix : 36 francs pour une personne
En conclusion : J’ai fait ce midi au restaurant Le Carré de Sion un repas d’un excellent rapport prix-plaisir. Si on ajoute à ces qualités culinaires la belle carte des vins et l’attention particulière des personnes au service en salle, voilà qui justifie sans hésiter l’entrée de cette table dans ma catégorie « coup de coeur ». Si vous aimez observer une cuisine au travail, demandez d’être placé plutôt vers le fond de la salle.
Visite : un mercredi midi de mi-mars 2016, restaurant rempli à 80 %
Adresse : Restaurant Le Carré, Rue de Conthey 12, 1950 Sion
Téléphone : 027 323 66 66
Horaire : fermé le dimanche
Situation : dans la partie piétonne de la vielle ville de Sion; parking place Planta
Site Internet : http://www.lecarresion.ch/
Dans les environs :
* Coq en Pâte, Sion
* Brasserie du Grand-Pont, Sion
* La Sitterie, Sion
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