Lors d’un passage à Evian, les restaurants qui figuraient dans ma liste de découvertes n’étaient pas disponibles. J’ai donc décidé d’aller manger au Casino, plus précisément à La Table du Baron, ainsi nommée en référence au Baron de Blonay, branche savoyarde d’une famille dont le château domine le village suisse éponyme depuis plusieurs centaines d’années.
Si l’extérieur du Casino d’Evian est de facture classique, le décor du restaurant La Table du Baron est résolument moderne tout en gardant un certain cachet avec par exemple un coin « bibliothèque ». A midi, deux plats du jour (viande et poisson) à 13 euros étaient disponibles. J’ai pour ma part opté pour un repas plaisir en choisissant une entrée et un plat principal pour une formule à 25 euros. La tartare de féra servi en entrée était frais et surmonté d’une savoureuse mousse de carottes. Le poisson était par contre un peu « sec » à mon goût et manquait d’un peu d’herbes pour en rehausser la saveur. C’est un problème que ne rencontrait par l’onglet de veau avec sa sauce affirmée et bien réduite. Mention bien également pour les pommes de terre servies bien chaudes et où une pointe de fleur de sel amenait un petit croustillant agréable. Mention très bien également pour le pain maison.
La carte des vins du restaurant La Table du Baron à Evian est courte et tient sur une page. Il y a un bon choix de vins dans diverses catégories avec des noms de domaines de bonne qualité. Une grande majorité des crus sont disponibles au verre. J’ai opté pour un gamay de Savoie au nez agréablement fruité avec des notes d’épices. La bouche est gourmande, mais je regrette un peu la finale plutôt courte.
Repas :
* Tartare de féra fraîche et fumée par nos soins
* Onglet de veau, jus aux cornes d’abondance, pommes rates sautées au beurre de Faucigny parfumées au romarin
Boisson :
* 1 verre Gamay de Savoie, Domaine Delalex
Service : professionnel et sympathique
Prix : 37 euros pour une personne
En conclusion : Ce fut un bon repas de midi à La Table du Baron d’Evian avec large choix de plats de bonne qualité et un service efficace et de très bon niveau. Même s’il n’est sans doute pas le restaurant avec le meilleur rapport qualité-prix d’Evian, ce restaurant peut être recommandé, notamment pour ceux qui chercheront lors des beaux jours une terrasse avec vue sur le Léman.
Visite : un mardi midi pluvieux de mi-octobre 2015, restaurant rempli à 80 %
Adresse : La Table du Baron, Casino d’Evian, Quai Baron de Blonay, 74500 Évian-Les-Bains, France
Téléphone : +33 (0)4 50 26 87 50
Horaire : ouvert 7/7
Situation : Bâtiment du Casino d’Evian au bord du lac, parking devant le restaurant
Site Internet : http://www.latabledubaron.com
Dans les environs :
* Au Jardin d’Eden, Evian
* Le Cygne, Publier, France
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