Situé juste à côté de la gare, l’hôtel Astra à Vevey et propose une cuisine de brasserie soignée dans trois salles aux ambiances différentes : la brasserie au décor historique, le jardin d’hiver du pavillon et la salle des quatre saisons.
La carte semble être la même dans les trois salles de l’hôtel Astra à Vevey. A midi on peut trouver une offre intéressante de plats et menus du jour à choix et géométrie variable. Lors de mon passage, une offre particulière est proposée autour des plats du terroir suisse dans laquelle nous piochons la majorité des plats de notre repas. Les deux salades permettent de commencer le repas de belle manière. La dent-de-lion propose une amertume agréable. Les asperges sont croquantes et les tranches de magret de canard fumé sont bien épaisses. Les côtelettes sont généralement bien grillées, mais avec quelques petites parties un peu sèches. La sauce est excellente et les rœsti présentés « en dôme » méritent une mention spéciale avec un dessus bien croustillant sur un intérieur moelleux. Le boeuf et sa marinade bernoise sont aussi savoureux. La carte des vins est bien diversifiée, autant en terme de provenance que de contenants, même si les vins de la région et du reste de la Suisse sont naturellement mis en avant. J’y choisis un pinot-gamay vinifié spécialement pour l’hôtel Astra par Obrist. Son nez est agréable avec des parfums de fruits noirs. La bouche est ronde joue sur le registre aromatique.
Repas :
* Salade de dent-de-lion / Saladine d’asperges et magret de canard fumé
* Rôti de boeuf mariné « Suure Mocke » / Côtelettes d’agneau de Jaman grillées, sauce à la moutarde d’ail des ours de Sévery
Boisson :
* 3 décis Vevey AOC Sélection Famille Ming Obrist
Service : professionnel, attentif et stylé
Prix : 125 francs pour deux
En conclusion : Ce un repas de midi à l’hôtel Astra à Vevey fut savoureux et agréable aussi bien au niveau du contenu, de la présentation et du service. Un restaurant que l’on peut recommander à tout gourmet et qui permettra aussi de faire un repas d’affaire ou de famille avec une cuisine de brasserie créative et bien réalisée proposée dans un cadre soigné.
Visite : un jeudi midi de fin mars, restaurant rempli à 80%
Adresse : Hôtel Astra , Place de la Gare 4, 1800 Vevey
Téléphone : 021 925 04 04
Horaire : ouvert 7/7
Situation : à côté de la gare de Vevey
Site Internet : http://www.astra-hotel.ch/
Dans les environs :
* Les Négociants, Vevey
* Vecchia Napoli, Vevey
* Le Chatelard, Corsier sur Vevey
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