Bien que situé à quelques minutes de Vallorbe dans un environnement extérieur un peu ingrat à la sortie du village de Jougne côté Pontarlier, le restaurant Côté Cuisine offre un intérieur boisé chaleureux et accueillant ainsi qu’une cuisine et un service de qualité.
La carte du restaurant Côté Cuisine à Jougne contient une petite dizaine de propositions qui peuvent se décliner sous forme de menu variable entre 25 euros pour un plat seul ou 37 euros pour la formule entrée-plat-dessert que nous avons choisie. Après quelques billes de melon servies en amuse-bouche, nous avons dégusté un foie gras maison savoureux, mais où le poivre était un peu trop présent à mon goût. Une mention bien pour les originales brioches aux pralines servies au lieu des toasts habituels. Je n’ai pas eu de reproches à faire sur le dosage de la sauce au poivre qui accompagnait une viande de boeuf bien tendre. La mention spéciale revient à la petite cocotte d’accompagnement où se mêlaient de manière délicieuse patates, chanterelles et légumes. Dans des desserts plus classiques mais bien réalisés, c’est surtout la qualité de la glace vanille « maison » que je veux mettre en évidence.
Avec trois pages, la carte des vins du restaurant Côté Cuisine à Jougne est également courte mais assez bien diversifiée, avec des prix plutôt doux (20-40 euros pour une bouteille). On y trouve un assez bon choix de vins au verre… si l’on excepte l’absence d’un vin moelleux qui serait pourtant recommandé lorsque l’on propose à la carte un foie gras maison. Nous avons bien apprécié les trois vins servis avec une mention spéciale pour le Costières de Nîmes qui associait avec bonheur fruité et structure pour accompagner notre pièce de boeuf. Un petit bémol dans l’ensemble pour les verres bas de gamme utilisés
Repas :
* Foie gras, compotée fruits secs, brioche aux pralines rouges
* Pièce de boeuf à l’infusion de poivre
* Tarte Tatin revisitée / Entremet aux pommes caramélisées
Boisson :
* 2 verres Arbois Chardonnay, Domaine Rollet (apéritif)
* 2 verres Petit Chablis La Perle 2014, Domaine Millet
* 2 verres Les Grimaudes 2014, Costières de Nîmes, Kreydenweiss
Service : professionnel et sympathique
Prix : 110 euros pour deux personnes
En conclusion : Ce restaurant, où nous sommes arrivés à pied en suivant le sentier de la Jougnena depuis Ballaigues, nous a permis de faire un bon repas de midi avec une cuisine plutôt classique mais très bien maîtrisée et d’un bon rapport prix plaisir.
Visite : un dimanche midi de début septembre 2016, restaurant rempli à 40 %
Adresse : Restaurant Coté Cuisine, 40 Route des Alpes, 25370 Jougne, France
Téléphone : +33 3 81 46 38 13
Horaire : fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi toute la journée
Site Internet : http://restaurant-cotecuisine-jougne.com/
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