Situé dans une zone industrielle à un jet de pierre de la sortie d’autoroute de Matran, Chez Blanc est à la fois un magasin de produits du terroir fribourgeois ainsi qu’un restaurant le midi ou également le soir sur réservation.
La carte du restaurant Chez Blanc de Matran est courte et centrée autour de la cuisine traditionnelle avec des plats comme les roestis (à garniture modulable), la saucisse fumée mi-porc, mi-boeuf de Farvagny, la fondue avec le fromage de la Fromagerie de Marsens ou les macaronis de chalet. A midi, un plat du jour est proposé pour 17 francs en version solitaire ou 21 francs avec entrée et dessert. Lors de notre passage, on trouvait en entrée soit une petite soupe ou une petite crêpe, toutes deux savoureuses. Mention très bien pour le plat de choucroute avec ses excellentes garnitures et une bonne moutarde. Mon seul bémol viendrait du manque de générosité sur le service de la choucroute, celle-ci se trouvant presque en minorité par rapport aux carottes ! Heureusement, j’ai terminé le repas sur une très bonne impression avec cette compote de pommes où les fruits étaient juste bien caramélisés. Un des convives a commandé des roestis « customisés » et s’en est trouvé fort satisfait.
La carte des boissons du restaurant Chez Blanc à Matran propose un petit choix de bières artisanales et de vins fribourgeois, qu’ils soient du Vully, de Cheyres ou de Lavaux. Outre les bières pression disponibles, nous avons également goûté en fin de repas à un verre de Grande Gruyère Verte, une liqueur agréable qui se rapproche pour moi de la Chartreuse.
Outre sa restauration, Chez Blanc est aussi un magasin où vous pourrez vous approvisionner en fromage, bières et autres produits artisanaux du terroir fribourgeois comme le fameux cidre de la Cidrerie du Vulcain au Mouret.
Repas :
* Crêpe au gruyère AOP / Velouté de légumes
* Choucroute avec côtelette fumée, lard et saucisse de Vienne de Ponthaux, pommes de terre de Cormagens et carottes de Corjolens / Roestis lardons, fromage et jambon de la borne.
* Compote de pommes
Boisson :
* 4 bières Freiburger Biermanufaktur
* 1 Grande Gruyère Verte, Distillerie Rime Bulle
Service : sympathique, souriant et attentionné
Prix : 130 francs pour 4 personnes
En conclusion : Ce fut un très bon repas de midi dans un lieu qui propose une cuisine traditionnelle savoureuse dans une ambiance conviviale. Au vu de la popularité du lieu, la réservation est fortement conseillée. Vous pourrez aussi en profiter pour faire des provisions de bons produits fribourgeois.
Visite : un mercredi midi de fin février 2017, restaurant rempli à 100 %
Adresse : Chez Blanc, Route de Champ de Croix 1, 1753 Matran
Téléphone : 026 402 30 30
Horaire : fermé le soir et le dimanche, sauf sur réservation
Site Internet : http://chezblanc.ch/
Egalement recommandable dans les environs :
* Restaurant le Souffleur – Villars-sur-Glâne
* Auberge de la Croix-Blanche – Le Mouret
* Auberge du Mouton – Belfaux
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