Auberge Communale de Puidoux

Le vendredi est le jour du poisson et les restaurants vaudois mettent souvent les filets de perche à l’honneur. C’était le cas en ce début décembre à l’Auberge Communale de Puidoux.

L’Auberge Communale de Puidoux est séparée en deux parties : le café et le restaurant. La même carte d’une cuisine de brasserie qui évolue au cours de saison s’applique aux deux parties. A midi lors de notre passage, un menu posé sur la table affichait un plat du jour et trois propositions de la semaine. Mention bien pour les filets de perches accompagnés d’une sauce élégamment citronnée. Celle au poivre jouait plus sur la puissance pour accompagner une entrecôte tendre et parfaitement grillée. Que ce soit en version allumettes ou frites, les pommes de terre étaient bien réalisées.

La carte des vins de l’Auberge Communale de Puidoux fait la part belle aux vignerons de Lavaux avec quelques écarts du côté du Valais, de la France et de l’Italie. J’y ai pioché pour les filets de perche un chasselas de Saint-Saphorin au nez aux parfums qui mélangent fruité et minéral. C’est la minéralité qui domine dans une bouche agréable et bien structurée. Pour l’entrecôte, c’est un Merlot gourmand des voisins d’Arc-en-Vins qui a très bien fait l’affaire.

Repas :
* Salade de la Ferme de Primapraz
* Filets de perche, sauce citronnée, pommes allumettes, légumes / Entrecôte à la plancha, sauce poivrade, frites
Boisson :
* 1 verre Saint-Saphorin, François Imhof / Merlot O Lac, Arc-en-Vins
Service : professionnel, attentionné, attentif, efficace et particulièrement chaleureux. Propose spontanément une carafe d’eau à la place d’une bouteille d’eau plate.
Prix : 69 francs pour deux personnes
En conclusion : Un excellent repas de brasserie à l’Auberge Communale de Puidoux qui propose une cuisine savoureuse avec un excellent rapport prix-plaisir et une qualité de service au-dessus de la moyenne. Au vu de la fréquentation lors de mon passage, la réservation me paraît plus prudente.
Visite : un vendredi midi de décembre 2022
Adresse : Auberge Communale de Puidoux, Route du Village 37, 1070 Puidoux
Téléphone : 021 946 18 02
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.aubergedepuidoux.ch/