!!! Le restaurant de l’Auberge de la Tour de Trelex est fermé depuis le départ de son chef à mi-mai 2022 !!! De passage sur la Côte, j’en profite pour découvrir le restaurant de l’Auberge de la Tour à Trelex qui propose juste à côté de Nyon une cuisine créative et un menu de midi qui sort de l’ordinaire.
Le restaurant l’Auberge de la Tour de Trelex est d’orientation gastronomique. Chaque semaine, le chef propose à midi pour 23 francs un nouveau menu avec deux options pour l’entrée et le plat principal. Lors de notre passage, nous avons ainsi pu découvrir cette délicieuse et originale composition où une espèce de mousse de courge butternut était associée à une soupe du même légume. Mention très bien ensuite pour les deux plats principaux, notamment la succulente purée de panais qui accompagnait le boeuf. Cependant, la structure du plat de poisson rendait difficile de distinguer les différentes saveurs de ses composants. Nous avons terminé avec un magnifique café gourmand qualitativement très au-dessus de la moyenne de mes expériences dans ce style de dessert.
Je n’ai consulté la carte des vins du restaurant l’Auberge de la Tour de Trelex qu’en sortant pour constater qu’outre les vins locaux, elle contenait aussi un bon choix de bouteilles étrangères. Les vins bios y sont favorisés. Lors de notre repas, nous nous sommes laissé conseiller oralement en choisissant des vins au verre locaux de bonne qualité, particulièrement un Pinot Noir à la belle structure.
Repas :
* Le doubeurre (courge butternut) en chaud froid, râpé d’œuf et chantilly au thé, croquant amande
* Le boeuf suisse rôti au thym, crémeux de pomme de terre et panais, sauce béarnaise / Le carrelet de pêche côtière en meunière de câpres, risotto au sbrinz, carottes de couleurs, beurre d’agrumes
* Café Gourmand
Boisson :
* 2 décis Chasselas de Trelex
* 1 déci Pinot Blanc de Signy
* 1 déci Pinot Noir de Signy
Service : professionnel, attentif, attentionné et sympathique avec une discussion franche et intéressante sur les problèmes de recrutement de personnel dans la restauration
Prix : 100 francs pour deux personnes
En conclusion : Un excellent repas de midi au restaurant l’Auberge de la Tour de Trelex dont le menu permet de passer un bon moment gastronomique pour un très bon rapport prix-plaisir qui lui vaut d’être inclus dans ma catégorie des coups de coeur.
Visite : un mardi midi de février 2022
Adresse : Auberge de la Tour, Place de la Tour 4, 1270 Trélex
Téléphone : 022 564 20 00
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : https://www.aubergedelatour.ch/
Publier un commentaire