Cette moutarde au citron et au poivre de Sichouan est produite par le Moulin de Sévery sur une recette du restaurateur Claude Joseph de l’Auberge de la Couronne à Apples. Elle est effectivement veloutée avec une belle puissance. Le côté citronné est bien présent aussi bien au nez qu’en bouche alors que de petits morceaux de poivres viennent ajouter un peu de chaleur lorsqu’on les croque en bouche.
Producteur : Moulin de Sévery, Route du Moulin 10, 1141 Sévery
Site Internet : http://www.huilerie-de-severy.ch/
Achat : 5,40 francs les 100 grammes chez Manor; également disponible sur le site du Moulin de Sévery
Goûtée sur une terrine truite chanterelle, sublime !