Ichioshi – Vevey

L’Ichioshi est un petit restaurant japonais situé dans la vieille ville de Vevey. Un cadre zen où le noir domine, ce qui permet de mieux faire ressortir la palette de couleurs des plats proposés.

La carte des mets du restaurant l’Ichioshi à Vevey contient sur deux pages une offre dédiée à la partie « froide » de la cuisine japonaise (sushis, sashimis, makis,…) en plus de la traditionnelle soupe miso. Deux « cuisiniers » opèrent derrière le bar à sushis. A midi, le restaurant propose également des assiettes de dégustation de 7, 10 et 15 pièces pour un prix variant entre 17,50 et 34,50 francs si j’ai bien compris. Je choisi l’option 7 pièces et je vois arriver une belle assiette colorée avec un choix varié. La bouche ne contredit pas la bonne impression visuelle. Tous les produits ont l’air bien frais et les saveurs sont agréables.  Mention très bien pour les deux mini-salades d’algues et de calamars qui accompagnent les sushis.

La petite mais variée carte des boissons du restaurant Ichioshi à Vevey propose une page de sakés et trois pages pour les vins dont une bonne partie sont disponibles au verre. J’y choisis un rosé de Provence à la belle couleur rose. Le nez offre des parfums expressifs de fruits rouges que l’on retrouve dans une bouche grasse et structurée. J’ai apprécié que le vin soit servi depuis sa bouteille à table dans un bon verre.

Repas :
* Assortiment de dégustation de 7 pièces
Boisson :
* 1 verre L’Irréductible 2011, Domaine de la Bégude
Service : professionnel et sympathique, même avec l’affluence
Prix : 30 francs pour une personne
En conclusion : Un excellent repas plein de saveurs et de fraîcheur à l’ Ichioshi de Vevey. Le contenu de l’assiette de dégustation de sept pièces ne satisfera sans doute pas l’appétit d’un bon mangeur et celui-ci aura donc intérêt à passer à la portion supérieure ou à la compléter par une entrée ou un dessert. Une jolie carte des vins et un accueil sympathique complètent les atouts de ce restaurant. Au vu de la taille très réduite de l’établissement et de sa popularité, la réservation est fortement conseillée.

Adresse : Ichioshi, Rue du Conseil 14, 1800 Vevey
Téléphone : 021 921 44 20
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.ichioshi-sushi-vevey.ch/
Visite : un mardi midi ensoleillé de début septembre 2012, restaurant rempli à 100%
Situation : Zone piétonne de la vieille ville, à côté de l’Hôtel des Négociants, parking sur la Place du Marché
Dans les environs :
* Ume, Chexbres
* Les Négociants, Vevey
* Rex Café, Vevey