Après Sprüngli et ses 175 ans la semaine dernière, j’évalue quelques produits d’un autre chocolatier centenaire puisque Blondel régale les Lausannois depuis 1850.
J’ai acheté deux sortes de chocolat dit « au marteau » parce que les grandes plaques sont cassées en fonction du poids désiré par le client. Dans les deux cas, la partie « pure » de la plaque de chocolat est fine et la masse aromatique vient créer une impression de relief alpin en miniature.
* Chocolat aux figues: les arômes de figues ne sont pas assez puissants pour apparaître distinctement à côté de ceux du chocolat
* Chocolat au gingembre: la grande qualité gustative du gingembre confit permet en bouche une association équilibrée et subtile entre le piment maîtrisé du gingembre et l’amertume du chocolat noir.
Producteur : Blondel, Chocolats Fins, Rue de Bourg 5, 1003 Lausanne
Achat : 9,60 francs les 100 grammes
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