Si vous ne savez pas comme moi situer Chavannes-le-Chêne sur une carte de la Suisse, la savoureuse cuisine traditionnelle de son restaurant de l’Hôtel de Ville devrait vous inciter à découvrir ce village du Nord Vaudois.
Le restaurant Hôtel de Ville à Chavannes-le-Chêne propose une cuisine de brasserie traditionnelle où la viande et les poissons du lac jouent habituellement un rôle important. Lors de mon passage en novembre, c’est la chasse qui occupait la majorité de la carte. Après une savoureuse terrine de gibier en entrée, deux plats généreux sont arrivés sur la table. L’entrecôte de cerf était super-tendre avec un goût de gibier élégant. Elle était associée à une savoureuse sauce aux chanterelles. Je pourrais utiliser le même qualificatif pour la sauce des magrets de perdreaux. Les accompagnements de chasse traditionnels étaient très bien réalisés.
La carte des vins du restaurant Hôtel de Ville de Chavannes-le-Chêne propose à prix doux sur deux pages une majorité de vins suisses, de la région ou du Valais. On y trouve aussi quelques bouteilles de France et d’Italie. C’est un assemblage gourmand (Pinot Noir St-Laurent, Garanoir, Gamaret et Dunkelfelder) de la rive fribourgeoise du Lac de Neuchâtel qui a accompagné notre repas avec une structure élégante et des arômes plaisants de prune et de cerises.
Repas :
* Terrine de gibier
* Entrecôte de cerf aux chanterelles / Magret de perdreaux à l’Armagnac
Boisson :
* 50 cl Le Hô de Cheyres 2021, Domaine Morax
Service : professionnel, attentionnée, sympathique et souriante
Prix : 130 francs pour deux personnes
En conclusion : Un délicieux moment gourmand au restaurant de l’Hôtel de Ville de Chavannes-le-Chêne. Voici une auberge de campagne qui devrait ravir tous les amateurs de cuisine de brasserie traditionnelle, généreuse et savoureuse. Une excellente table pour se faire chaud au coeur et à l’estomac lors d’un froid dimanche d’hiver.
Visite : un jeudi midi de novembre 2022
Adresse : Restaurant Hôtel de Ville, Place du Village 7, 1464 Chavannes-le-Chêne
Téléphone : 024 430 11 91
Horaires : fermé le dimanche après-midi et le lundi toute la journée
Site Internet : https://chavannes-le-chene.ch/tourisme/hotel-de-ville/restaurant
https://www.facebook.com/restaurant.hoteldeville/
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