Bib gourmand au guide Michelin, 14 points au Gault Millau, Jeune Restaurateur d’Europe (JRE) et à 5 minutes de la sortie d’autoroute de Kirchberg, le restaurant Baeren à Utzenstorf coche toutes les bonnes cases pour le voyageur gourmand qui transite sur l’autoroute A1 entre la Suisse Allemande et la Romandie.
La carte du restaurant Baeren à Utzenstorf navigue entre brasserie soignée et gastronomie, le tout avec une touche du terroir. Après un amuse-bouche coloré autour du roastbeef, l’entrée propose une composition avec de magnifiques et savoureuses crevettes géantes et un accompagnement tout en subtilité. Le plat principal ne fait pas de chichis et met en évidence la précision des cuissons du chef. Une mention spéciale pour un jus aussi aromatique que léger. On termine en douceur avec un délicieux trio où la glace à la pistache a le plus particulièrement contribué à notre plaisir.
La carte des vins du restaurant Baeren à Utzenstorf propose un vaste panorama qui, s’il laisse une belle place aux vins suisses, propose aussi quelques bonnes bouteilles venant de chez nos voisins. Nous sommes restés en Suisse Allemande avec pour l’apéritif, un Pinot Gris gourmand aux arômes d’abricot vinifié à Bâle Campagne avec des raisins du Jura. Le repas a été accompagné d’un magnifique Chardonnay des Grisons au gras vanillé et équilibré. A noter que ces vins sont proposé à multiples plutôt doux selon mon appréciation.
Repas :
* Crevettes géantes, salade de couscous aux épices avec vinaigrette au yaourt
* Poitrine de poulet du Seeland, risotto à l’ail des ours, pointes d’asperges
* Fraises marinées, mousse à la vanille, glace à la pistache
Boisson :
* 2 verres Pinot Gris AOC Jura 2019, Siebe Dupf
* Chardonnay Bovel 2017, Daniel & Monika Marugg, Weingut Marugg
Service : professionnel et attentionné. Sympathique visite du chef en fin de repas
Prix : 230 francs pour deux personnes
En conclusion : Un magnifique moment de gourmandise dans ce restaurant situé dans une maison de maître magnifiquement conservée. Cette cuisine est proposée a un excellent rapport prix-plaisir et accompagnée d’une carte des vins qui ravira l’amateur romand un peu curieux. Un coup de coeur mérité, même sans avoir eu l’occasion de manger dans le jardin.
Visite : un samedi midi de mai 2020
Adresse : Restaurant Baeren, Hauptstrasse 18, 3427 Utzenstorf
Téléphone : 032 665 44 22
Horaires : fermé le lundi et le mardi
Site Internet : http://www.baeren-utzenstorf.ch/
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