Mois : août 2018

teak de bœuf, sauce à la moutarde de Meaux, pâtes au beurre, légumes du jour

Restaurant Hôtel de Ville d’Attalens

24 août 2018

!!! Depuis ma visite en 2018, le fameux chef Marcel Dewarrat du restaurant l’Hôtel de Ville d’Attalens a pris sa retraite en janvier 2023. La nouvelle équipe semble continuer dans la même veine !!! Alors que le quinoa et le chou kale envahissent une partie des menus des restaurants urbains de Suisse Romande, il existe encore des restaurants de village qui résistent à l’envahisseur et continuent à cuisiner avec du beurre, de la crème et du cognac, comme le restaurant de l’Hôtel de Ville d’Attalens.

Salade fenouil, crémeux de carotte à l'orange

Restaurant le Muzot – Veyras

22 août 2018

Dans mes déambulations en Suisse Romande, je trouve beaucoup de restaurants de qualité, puisque c’est aussi ce que je recherche. Parfois, je tombe cependant sur une table qui sort encore un peu plus de l’ordinaire, comme ce petit bijou qu’est le Muzot qui se situe à Veyras, juste au-dessus de Sierre.

Carré de porc du pays GRTA cuisson basse température

Café du Levant – Aire-la-Ville

21 août 2018

Genève n’est pas qu’une métropole, c’est aussi quelques coins de campagne comme le village d’Aire-la-Ville où le Café du Levant du chef Stéphane Taffonneau propose une cuisine gastronomique qui rend hommage au terroir genevois.

Bières Bier Factory Rapperswil-Jona

20 août 2018

La Bier Factory Rapperswil est une brasserie artisanale fondée en 2000 qui est installée à Rapperswil-Jona dans le canton de Saint-Gall. Elle produit des bières en petits lots de moins de 1000 litres. Les bières étant non-filtrées, il faut être un peu prudent au moment de l’ouverture.

Filet de sandre, risotto au citron, petits légumes, sauce safranée

Le Pâtissier de l’Hôtel Cailler – Charmey

20 août 2018

Le Pâtissier de l’Hôtel Cailler à Charmey est un tea-room qui se trouve à l’écart du bâtiment principal de l’hôtel Cailler, de l’autre côté de la route cantonale en vis-à-vis de la Coop. Il propose à midi un menu du jour intéressant associé aux pâtisseries de Nicolas Bertherin, figure bien connue des habitants de Fribourg où il a tenu boutique de nombreuses années.

Mary's Fish Camp : Noix de St-Jacques sur un lit de nouilles soba froides, aubergines, mangue

Restaurants New York Manhattan

5 août 2018

Voici une évaluation succincte des restaurants située à New York, et plus principalement dans Manhattan, où j’ai mangé durant des séjours durant les étés 2016 et 2018. Ils couvrent en majorité le secteur de Midtown (autour de Time Square) avec quelques excursions du côté de Greenwich Village.